Сухофрукты в моем доме есть всегда, как и орехи. Особенно я люблю курагу и финики. Особенно с кофе. Нередко использую сухофрукты и в своих рецептах, особенно в творожных запеканках. Только вот курагу я уже давно стала покупать темную, невзрачную, она и стоит подешевле. И дело тут совсем не в экономии. А в том, что чем красивее, ярче курага, тем больше в ней вредных химикатов. Конечно, глаз, руки так и тянутся к аппетитной, крупной, отборной кураге, что лежит на прилавках продавцов. Только вот пользы в ней мало...

Абрикосы - это известный во всем мире сухофрукт. Деревья абрикоса можно без особых проблем выращивать в нашем климате, они выдерживают зимние морозы. Видимо, долголетие тибетского народа Хунза это заслуга именно этих фруктов – летом Азиаты едят его прямо с дерева, зимой перекусывают сушеными, смоченными в молоке, а в течение всего года, для жарки используют только масло из косточек этих низших двоюродных сестер персика. Процесс сушки сохраняет все компоненты свежих фруктов, за исключением витамина с...