Малина – королева ягод, и варенье из неё – настоящее лакомство, способное согреть зимой воспоминаниями о летнем солнце. Но как сделать малиновое варенье по-настоящему идеальным – густым, ароматным и с целыми ягодками? Сегодня я поделюсь проверенными рецептами и секретами, которые помогут вам достичь кулинарного совершенства! Большинство хозяек жалуются, что малиновое варенье получается слишком сладким, а ягоды развариваются. Но если знать маленькие хитрости, можно добиться идеального баланса вкуса и текстуры...

Да, сейчас так редко варят малиновое варенье - и это почти конфитюр. Ягоды практически целенькие, сохраняют форму - и в густом малиновом сиропе. Рубином, светящемся на солнце. И благоухающем так, что не устоишь - посмотрев на баночку, невольно откроешь и отведаешь. Я варю малиновое варенье иначе. Проще гораздо - или мне так кажется. Засыпаю сахаром малину на ночь. Когда малиновый сезон в разгаре, то жара стоит - поэтому в холодильник ставлю тазик. Да, старенький тазик еще “тех времен”. В нем удается лучшее варенье, в кастрюльке так не сваришь...