Когда пришли мои анализы на целиакию, я как раз доедала вкуснейшие сушки на полдник. Внимательно прочитав результат, вздохнув, отправила вкусняшки в мусорное ведро… С этого момента, у меня началась другая жизнь, в гастрономическом плане, конечно… Хотя и в психологическом тоже. Что же было сделано в первую очередь (конечно это было сделано еще раньше - тогда, когда врач только назначил данные анализы): был проштудирован интернет на предмет того, что такое целиакия, глютен, что мне можно есть, и что нельзя...

Полки российских магазинов ломятся от муки и макарон разных марок. На муке написано - мука высшего сорта хлебопекарная или даже мука экстра. Практически на всех макаронах написано, что они сделаны из твёрдых сортов пшеницы (дурум, durum). Значит ли это, что можно покупать любую муку и макароны и будет одинаково полезно и вкусно. Нет не значит. И большинство надписей - высший сорт на муке и твёрдые сорта пшеницы на макаронах - это грандиозный обман. В данной статье я разберу какие макароны и мука на российском рынке действительно сделаны из твёрдых сортов пшеницы и как их экономно покупать...