В понедельник я рассказывал о жареных в кляре кабачках с двумя видами соусов. Один из соусов был довольно простым, а вот второй содержал в себе в качестве ингредиента – мирин. Наверно, пришло время разобраться «что такое мирин и где он используется». Немного истории и классификации соуса «мирин» Те, кто хоть как-то знаком с основами японской кулинарии могут возмутиться и сказать, что мирин нельзя называть соусом. Но давайте сначала разберёмся во всех примудростях. В 15-16 веках прошлого тысячелетия соус был известен больше как аналог японской рисового алкогольного напитка «саке»...

Минтай нарезаю порционными кусочками , солю, перчу по вкусу. Выкладываю на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, поджариваю с одной стороны, затем переворачиваю и вливаю соус. Тушу рыбу до готовности 20 минут...