. На что глядя в детстве, мы меньше всего обращаем внимание, в этом месте из приключения Буратино? Что сама Лиса не ест, не употребляет в пищу ни крошки хлеба. Обильно обедает Кот Базилио. Лиса же поет и танцует, совершая некий ритуал, таинственный обряд...

Замеры точки флокуляции по сути является нулевым КПД в сыроделии. Сыровары знают и понимают, что их цель в производстве сыра - собрать максимальное количество казеина, исключая сывороточные белки, при этом, нужно понимать что вследствие недостаточной коагуляции потери казеина (белка) неизбежны. Поэтому, вышеуказанные персонажи придумали сложнейшую формулу расчёта коагуляции взяв за основу первичные признаки образования сгустка, помножив его на придуманный мультипликатор, но при этом, в случае фиаско образовании сырного сгустка, дали указание: если что, оставьте ещё на 15 минут...