Ингредиенты. Кабачки (очищенные от кожуры и семян) — 2 кг. Помидоры — 1 кг. Болгарский перец — 3–4 шт. Чеснок — 2 головки. Острый перец — 1 стручок. Растительное масло — 1 стакан. Соль — 2–3 ст. л. Сахар — 1 стакан. Уксус 9% — 100 мл. Приготовление. 1. Помидоры вымойте, залейте кипятком на 5–10 минут, затем сразу переложите в холодную воду, снимите кожицу и измельчите через мясорубку или блендером до однородной массы. 2. Болгарский и острый перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. 3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками...