Этот соус, который еще называют японский соус барбекю, подается к одноименному блюду. Оно представляет собой панировочную котлету из свинины, приготовленную методом глубокого обжаривания (дип-фрай). Тонкацу раньше никакого отношения к вок-блюдам не имел, однако в западных заведениях паназиатской кухни его часто применяют в приготовлении вок-лапши в коробочке за его яркий, пряный и сбалансированный вкус, и характерные кисло-сладкие оттенки. Также тонкацу используют в качестве дип-соуса для различных блюд из жареного мяса...

Умер Тосифуми Судзуки, основатель японской индустрии «комбини». Именно он превратил небольшие лавки в настоящий символ страны, известный далеко за пределами Японии. Мужчины не стало на 94-м году жизни, пишет телеканал NHK. Компания Судзуки «Ито Йокадо» еще в 1970-х годах получила права на открытие в Японии магазинов американской сети 7-Eleven. Благодаря этому в стране и появился первый «комбини», где сейчас можно купить всё: от еды и напитков до рубашек и канцелярии. По словам экспертов, Судзуки по праву считается отцом-основателем целой индустрии...