Пожарские котлеты по своей сути куриные котлеты с небольшими модификациями в рецепте. Вся фишка таких котлет в том, что они выходят невероятно сочными. А готовятся пожарские котлеты совсем несложно, плюс их вполне можно налепить впрок и заморозить. Получится отличный домашний полуфабрикат. Нам понадобится: 3 куриных филе, крупная луковица, 5 кусков чёрствой булки, 1 стакан сливок 20% жирности, 120 гр сливочного масла, растительное и сливочное масло для жарки. Сливочное масло заранее кладем в морозилку...

Эти котлеты стали очень популярны среди моих подписчиков. И не удивительно! Пишу текстовый рецепт для Вашего удобства) Фарш для котлет: Чёрствый батон без корочки заливаю сливками. Батон должен полностью размягчиться. Возможно, сливок понадобиться больше, зависит от того на сколько чёрствый батон. Филе бедра и грудки нарезаю небольшими кусочками. Вместе с батоном прокручиваю через мясорубку, с крупной сеточкой. *если нужно, батон предварительно отжать. *можно в фарш добавить лук, тогда его лучше обжарить до прозрачности и вместе с мясом и батоном прокрутить через мясорубку...