Стать великим поваром непросто даже в мире людей – что уж говорить про шансы уличной крысы. Однако Рэми, так зовут главного героя мультфильма «Рататуй», это удаётся – тонкое обоняние, упорство и любовь к делу помогают крысе стать звездой парижской высокой кухни и найти своё место в мире. О том, чем может быть полезен мультфильм человеку - в этом выпуске. «Единственные рамки – это наша душа» Эту фразу говорит крысе призрак – повар Гюсто, который верил, что готовить может каждый. Говорит в момент,...

А вы знали, что традиционный «деревенский» рататуй совсем не похож на тот, что мы видим в знаменитом мультфильме? Оригинальное блюдо напоминает лечо и выглядит как простое овощное рагу. Рататуй, который готовит крысенок Реми, — это вариация от знаменитого шефа Мишеля Герара, называется «конфи бьялди». Основное отличие — подача и нарезка овощей. В «конфи бьялди» овощи нарезаются ровными тонкими ломтиками (чтобы было максимально красиво). А в рататуе, который вам подадут во французской деревне, овощи нарезаны неровными кусочками...