Крем брюле (crème brûlée) - заварной крем с карамелизированной корочкой сверху. В классическом рецепте поверхность десерта поджигалaсь, чтобы получить жжёную корочку. Crème brûlée переводится с французского как "обожженные сливки". Вы думаете, крем-брюле - чисто французский десерт? За право его создания борются Фрaнция, Испания и даже Англия. 🇫🇷🇪🇸🇬🇧 "Запатентовала" крем-брюле Фрaнция. Так как впервые рецепт появился в кулинарной книге знаменитого придворного шеф-повара Франсуа Массьяло в 1691 году...

Крем-брюле - один из самых известных в мире десертов. Название его происходит от французских слов crème – сливки и brûlée – обожженный. Родиной крем-брюле принято считать Францию. Впервые рецепт крем-брюле был опубликован в далеком 1691 году в кулинарной книге французского повара Франсуа Массиало, который заведовал кухней герцога Орлеанского. Но англичане утверждают, что еще за 60 лет до этого десерт числился в меню Кембриджского колледжа «Тринити» под названием Burnt cream, Cambridge burnt cream или Trinity cream...