Этот рататуй предлагается рассматривать как медленное овощное рагу, где каждый ингредиент сохраняет собственную текстуру. Принято считать, что классический вариант требует долгого уваривания, но здесь овощи только слегка томятся, чтобы остаться узнаваемыми. Можно почувствовать, как сладковатый перец встречается с терпкостью оливок и сливочной структурой нута, создавая ощущение сытной средиземноморской трапезы. Ингредиенты Кабачки — 300 г Баклажаны — 300 г Перец болгарский — 250 г Лук репчатый — 120 г Помидоры в собственном соку — 400 г Нут консервированный — 250 г Оливки без косточек — 80 г Чеснок — 3 зубца Тимьян сухой — 1 ч...