Представьте: осенний лес, воздух пахнет влажной листвой, кунжутом и горячим маслом. В небольшой уличной лавке кто-то с серьёзностью ювелира опускает в кипящее масло кленовые листья — вместе с черенками. Японцы едят эту странную на первый взгляд закуску уже много веков. Рассказываем, что это за блюдо и почему ради него стоит отправиться в горы. Япония вообще умеет ставить человека в неловкое положение. Вы приезжаете, уверенные, что уже знакомы с местной кухней: суши, рамен, рисовые десерты. Вы даже научились произносить «умами» с выражением человека, который понимает жизнь...