Отправляясь в отпуск, в какую-нибудь далёкую страну, обычно люблю и не отказываюсь пробовать разные экзотические блюда национальной кухни. Их вкус зачастую вообще ничего общего не имеет с тем, что входит в привычный рацион на родине, но в то же время они бывают очень вкусные. С другой стороны, есть вещи, которые пробовать не хочется вовсе, ни при каких обстоятельствах. Например, лягушачьи лапки, которые, кстати, являются деликатесом не только во Франции, но ещё в Китае и других азиатских странах...
Кивиак не имеет никакого отношения к киви. Это деликатесное блюдо, распространено среди народов, проживающих в арктических широтах от Чукотки до Гренландии. Для приготовления кивиака берут обезглавленную тушу тюленя, которого набивают тушами небольших местных птичек из семейства чистиковых ( не потрошёнными). А затем «консервируют» все это дело, замазывая разрезы на шкуре тюленя — салом. После таких подготовительных работ, всю эту «вкусняшку» закапывают в землю и ждут примерно пол года, пока деликатес «приготовится»...