Шницель — это не просто жареное мясо. Это звонкая, хрустящая корочка снаружи и тающая нежность внутри. Многие боятся, что панировка отвалится или впитает лишний жир, став «мокрой». Сегодня я научу вас готовить шницель по всем правилам, с моим секретным приемом — прогретой лимонной цедрой. Нарезаем мясо поперек волокон (куски по 1.5–2 см). Лайфхак: Накрывайте мясо пленкой перед отбиванием. Так вы не повредите структуру, не забрызгаете кухню и сохраните свой красивый маникюр. Отбиваем до толщины 0,5 см...