Небольшой кекс из быстро приготовленного теста, обязательно с добавлением чего-нибудь вкусненького. Больше всего кексики пекут с ягодками или кусочками шоколада, но можно добавлять и любые фрукты, семечки, орехи и даже конфеты, причем чем больше, тем лучше. Также нужно обязательно добавить разрыхлитель, иначе кексики будут очень плотными и липкими внутри. Опытные кондитеры установили, что для кексиков надо замешивать тесто как можно быстрее и ни в коем случае не добиваться его однородности и гладкости...