Куббе - арабские котлеты с начинкой Главная их прелесть - орехово-мясная начинка, непривычная, пикантная и очень вкусная. Куббе варят в бульоне, жарят и тушат. Ингредиенты: Мясной фарш - 500 г Пшеничная крупа (вареная) - 150 г Лук - 2 шт. Кедровые орешки - 30 г Молотый кориандр - по вкусу Зира - по вкусу Соль, перец - по вкусу Растительное масло Мясной фарш разделите на три части. Смешайте две части фарша с вареной пшеничной крупой и одной мелко нарезанной луковицей. Посолите, поперчите, добавьте по вкусу кориандр и зиру, хорошо вымешайте. Поставьте фарш в холодильник на 10-15 минут. Для начинки оставшийся фарш обжарьте с мелко нарезанной второй луковицей и смешайте с горстью кедровых орешков. Из готового фарша сформируйте шарики, в каждом сделайте углубление. Положите по столовой ложке начинки, слепите края и сформируйте овальные котлеты. Обжарьте куббе на сковороде в хорошо разогретом масле. Подавайте куббе с зеленью, овощами и чесночным соусом. Для чесночного соуса измельчите чеснок, нашинкуйте зелень, добавьте соль, перец и залейте натуральным йогуртом (без добавок). Хорошо взбейте. Приятного аппетита!