Сегодня готовим шоколадные капкейки со сливочной карамелью и кремовыми шапочками. Эти пирожные идеально впишутся в любое мероприятие. Они получаются мягкие, воздушные, пористые и очень вкусные. ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста 200 гр. муки 200 гр. сахарного песка (у меня белый и коричневый 50/50) 115 гр. сливочного масла 1 яйцо с0 10 гр. разрыхлителя 40 гр. какао 250 гр. молока 5 гр. растворимого кофе Дополнительно Сахарный сироп, карамель и арахис Выход: 15 стандартных или 18 небольших капкейков Более детальное...

Капкейки — это как маленькие сладкие улыбки, способные украсить любое событие! Но что делать, если они поднимаются с выпуклыми «шапочками»? Вам хочется идеальной гладкой поверхности для крема, а вместо этого вы получаете неровные тортики. Давайте разберемся, как избежать этой проблемы и сделать капкейки по-настоящему равномерными. Причины, по которым капкейки поднимаются с выпуклой верхушкой, могут быть довольно разными. Во-первых, это может быть связано с слишком пышным тестом, в котором переборщено с разрыхлителем или содой...