Привет, уважаемый читатель. Сегодня расскажу про постановку зерновой браги на кодзи на примере пшеничной крупы из супермаркета и кодзи ангел. Если мы работаем с сахаром, то всё просто, потому что из сахара дрожжи добывают спирт. С зерном чуть сложнее. Для получения спирта из зерна нужно: То есть есть промежуточный этап, который можно пройти разными путями. Так вот, кодзи помогают с обоими вопросами сразу. В их составе есть не только дрожжи для сбраживания сахаров, но и ферменты для добычи этих сахаров из зерна...