Жульен -это блюдо всегда кстати - как в будни, так и на праздник ! Жульен из грибов, на мой взгляд, одно из самых вкусных, сытных и недорогих блюд! Да и рецепт жульена настолько прост, что справиться любая хозяюшка! Но сначала, по-традиции, интересный факт о жульене)! Оказывается слово "жульен" означает технику нарезки овощей. По мнению французов, в приготовлении жульена главное — правильно выбрать нож. В набор из 12 ножей, которым пользуется всякий уважающий себя французский повар, входит и нож под названием «жульен»...

При слове «жульен» многие представляют себе грибы, запеченные в кокотнице, хотя это не совсем верное определение. О том, как приготовить блюдо в посуде, которую тоже можно съесть, а именно в тарталетках, пойдет речь. В хрустящей «посуде» Если заглянуть в кулинарный словарь, то можно узнать, что слово «жульен» - это нарезка овощей в виде тонкой соломки. Однако у нас прочно закрепилось это имя за блюдом, в состав которого входят грибы, сливки и сыр. Оставив филологам возможность спорить по поводу названия, можно не особо заморачиваясь приготовить дома жульен в тарталетках...

Каждый раз, когда я собираю гостей за общим столом, хочется порадовать их необычной, но несложной в приготовлении закуской. И именно жульен в тарталетках частенько становится настоящей звездой моего меню! Почему? Потому что эта миниатюрная вариация классического блюда не только вкусна и красива, но и чрезвычайно удобна: не нужны ни формочки, ни порционная раздача, ни неудобные лопатки. Просто разложил тарталетки на блюде — и угощайся! Это идеальный выбор для фуршета, праздничного стола или неожиданных гостей...