Не можете представить повседневное меню без куриного мяса? А ведь ещё 50 лет назад его почти не ели. Рассказываем, почему курицу не признавали так долго, и с чего началась «охота на кур». Что лучше: 1 кг мяса или 1000+ яиц? В 19 и начале 20 века жареного цыплёнка можно было встретить только в ресторане высокой кухни. И он стоил в 2 раза дороже других видов мяса. Дело было не в том, что куры были редкостью, а в том, что их использовали для добычи яиц, а не мяса. Кур держали до тех пор, пока они не становились слишком старыми, чтобы нестись, и только тогда они отправлялись на кухню...