В некоторых районах Башкортостана его делают большим, а в южных более мелкими. Тесто готовится одинаково. Для семьи достаточно использовать одно или две яйца, одну или две ложки кипящего бульона. Если добавить кипящий бульон или воду в тесто, то бишбармак не разваривается. Тесто нужно раскатать очень тонко. Подождать, чтобы тесто высохло и резать квадратики или прямоугольники. Есть два способа приготовления бишбармака. В кастрюлю кладем мясо и наливаем холодную воду. В зависимости от мяса варится в пределах 1,5 или 2 часа...