16 октября во всем мире отмечается День хлеба. В магазинах и на маркетплейсах появляется все больше полезных видов этого продукта. Нутрициолог Таня Нат в беседе с «Вечерней Москвой» оценила некоторые из них. Эксперт говорит, что, с точки зрения современной нутрициологии, хлеб — это не просто еда для насыщения, а сложный биохимический объект. — Белково-полбяной многозерновой хлеб — это отличный пример так называемого функционального питания, — рассказывает Таня Нат. — Его состав, включающий цельнозерновую...