Хала (она же «плетёнка») — знаменитый сорт хлеба, изначально — еврейский традиционный праздничный хлеб. «Халой», кстати, называют часть теста, отделяемую в пользу священников. В СССР «Плетёнка» официально называлась «Халой плетёной», масса изделия составляла 400 г, а цена — 14 копеек. На этом снимке — «Хала плетёная», выпеченная на московском хлебокомбинате «Золоторожский хлеб» (район Лефортово) ровно 49 лет назад. Комбинат хлебобулочных и кондитерских изделий № 3 Валентин Хухлаев, 10 июля 1974 года, г. Москва, из архива Валентина Хухлаева.

Оладьи нутовые Осваиваю новые виды мук, вчера пекла гречнево-пшенный хлеб, сегодня поставила тесто по-новому рецепту, и вот очень простой рецепт нутовых лепёшек, подойдёт в пост, хороший источник белка. И они получились не сразу, в конце напишу, почему Ингредиенты (примерно 8 шт): 🔆Мука нутовая 120 гр 🔆Вода 200 гр 🔆Сода 1/2 чл 🔆Соль по вкусу 🔆Масло растительное 3 ст.л Перемешать сухие ингредиенты, добавить жидкие, перемешать до однородности. Оставить минимум на 15 мин. Вот тут впервые я допустила ошибку, мне показалось, что тесто слишком густое, но сода работает как вода, за 15 мин тесто стает более жидким. Примерно как густая сметана. Жарить на сухой сковороде по 3 -4 мин с каждой стороны. Мука разная, поэтому количество воды возможно больше/меньше