Казалось бы, что может быть проще: взял пачку замороженных пельменей, вскипятил кастрюлю - и «швыряй» туда, не думая! Но если хоть раз сталкивался с клейким месивом или рваными оболочками - знаешь: что‑то тут не так. Разбираемся, почему привычка закидывать пельмени в бурлящий кипяток - не только ошибка новичка, а ещё и прямой путь к кулинарному разочарованию. Если просто опустить пельмени в кипящую воду, они из морозилки сразу попадают в баню: минус восемнадцать до плюс сто - за пару секунд! Что происходит? Представь: замороженная серединка (минусовая) вдруг получает в лицо +100...

Котлеты или отбивные? Что лучше для семейного ужина - и почему старшее поколение голосует без колебаний Кухня - это не только про еду. Это про память, тепло, звуки сковороды и тот самый запах, который вырывается из кухни в коридор и сразу даёт понять: дома что-то вкусное. И вот в центре этого запаха - мясо. Котлеты или отбивные. У каждого свои ассоциации. Но если спросить у бабушки - она не будет долго думать. Котлеты. Всегда котлеты. Откуда такая уверенность? Давайте разберёмся. Без мифов, пафоса и кухонной романтики...