Далекая и загадочная тайская кухня каким-то странным образом прочно поселилась в наших краях … и суп Том Ям, стал практически нарицательным названием всех тайских супов … одним словом азиатский борщ … и это не мудрено, ведь Том Ям в переводе с тайского … кипятить острую смесь … это простой, легкий, вкусный, пряный и очень ароматный супчик … тем более набор специй и ингредиентов для этого яркого блюда, можно купить в любом крупном супермаркете … а готовить этот суп, легко и просто! Основа супа бульон … обычно его варят из панцирей и голов креветок, но мне больше нравится японский лайфхак … бульон из вяленых кальмаров … вкус у него бесподобный, а вяленые кальмары сейчас в широком ассортименте представлены в абсолютно любом магазине … далее необходим готовый набор для Том Ям … он состоит из корня Галанган, листьев Кафирского лайма, стеблей Лемонграсса, острого перца и специальной пасты … потребуется еще помидорки Черри, креветки, лайм и кинза … я добавляю кокосовое молоко, оно придает супу оригинальный вкус, а купить его можно практически в любом Магните, на полке колониальных товаров))) … в итоге получается Том Ям Гум Кха, если креветки заменить курицей … будет Том Ям Кай Кха! В воду закидываем сушеные кальмары … варить их быстро, буквально 5 минут … далее заливаем кокосовое молоко из расчета 1/2 - 1/3 … все специи из набора, лемонграсс желательно отбить для более насыщенного вкуса … соль, сахар, сок лайма, рыбный соус … варить еще 5 минут … в конце добавляем креветки, кинзу и суп готов! Приятного аппетита! Видео рецепта