Небольшой экскурс, знакомство с частью нашей хвостато-усатой семьи.

Этот холодный суп знатоки кулинарии называют «царицей» славянской кухни. Ботвинью считают особенным супом, в его основе, кроме ботвы молодой свеклы, щавель, шпинат, листья молодой крапивы, укроп, петрушка и свежие огурцы. Не менее богата своими составляющими и основа ботвиньи - свекольный отвар, рыбный или мясной бульон, белый и хлебный квас, хрен и горчица. Настоящая ботвинья подается холодной, с чуть отварными, припущенными в кипятке кусочками свежей рыбы. Их подают на колотом льду. Рыбу, как правило, едят в прикуску, а лед добавляют в ботвинью. Попробуйте хотя бы раз это легендарное блюдо и мы уверены, оно займет достойное местов списке любимых блюд. 👉 Открыть подробный рецепт Подписывайтесь, ставьте лайк, пишите отзывы в комментариях и делитесь рецептом с друзьями!