Чем питались викинги? Как и многие другие народности, жившие в эпоху феодализма, викинги занимались земледелием и разводили скот. Из-за особенностей северного климата на их землях лучше всего росли ячмень, овес и рожь, поэтому эти культуры они и выращивали. Также важнейшей частью рациона викингов было мясо. Они разводили коров, волов, лошадей, коз, свиней, овец, кур и уток, а также рыбачили и охотились. Одним словом, они использовали любую возможность в борьбе за существование, хотя, как и многим другим в это суровое время, им приходилось нелегко...
Эпоха викингов завершилась почти тысячу лет назад, однако современные жители Скандинавии продолжают хранить их традиции – в том числе кулинарные. Сразу отметим, что для потомков суровых северных воинов Новый год никогда не имел такого значения, как для жителей бывшего СССР. Другое дело Рождество: в этот праздник скандинавы органично вплели традиции Йоля – «викингского Нового года». Именно отголоски йольской трапезы можно без труда обнаружить на рождественском и новогоднем столе шведов, норвежцев, датчан и исландцев...