Эпоха викингов завершилась почти тысячу лет назад, однако современные жители Скандинавии продолжают хранить их традиции – в том числе кулинарные. Сразу отметим, что для потомков суровых северных воинов Новый год никогда не имел такого значения, как для жителей бывшего СССР. Другое дело Рождество: в этот праздник скандинавы органично вплели традиции Йоля – «викингского Нового года». Именно отголоски йольской трапезы можно без труда обнаружить на рождественском и новогоднем столе шведов, норвежцев, датчан и исландцев...

Викинги славятся своими пиршествами. На ум сразу приходит образ оравы крепких мускулистых мужиков, хлестающих пиво и грызущих мясистые кости. Но что они действительно потребляли помимо пива и меда на своих пирах? Оказывается, у них была богатая и разнообразная диета, состоявшая как из домашних, так и из диких животных, а также зерновых и фруктов, рыбы, птицы и прочего, что они они могли выращивать, добывать на охоте или собирать в окрестной местности. Похоже, что викинги питались лучше, чем многие их средневековые коллеги...