Вы купили свежий батон, а через два дня на нём появился зелёный налёт. Знакомая картина? В советских хлебницах такого не случалось. Там лежал кусочек сахара. Плесень любит влагу. При влажности выше 75% споры начинают прорастать. В закрытой хлебнице влажность от свежего хлеба поднимается до 80–90% — идеальная среда для грибка. Сахар решает проблему. Его кристаллы — мощный адсорбент. Они вытягивают избыток влаги из воздуха, снижая влажность до безопасных 60–65%. Без влаги нет плесени. Грибок просто не может расти...