Хлеб называют первым фастфудом, придуманным человечеством. Каким должен быть правильно выпеченный продукт? Об этом «АиФ» рассказала научный сотрудник Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Александра Моисеенко. Чем он пахнет? В Беларуси требования к хлебу закреплены, например, в стандарте СТБ 639‑95 «Хлеб из ржаной, смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия», который определяет состав, качество, упаковку и маркировку хлебобулочных изделий. Согласно основным требованиям данного СТБ к хлебу продукт должен быть свежим, без постороннего запаха и вкуса...