Иногда самые интересные рецепты появляются совершенно случайно. Несколько лет назад на гастрономическом фестивале я попробовала тончайшие ломтики вяленой утки. Честно признаюсь, сначала решила, что это какая-то дорогая итальянская ветчина. Но официант улыбнулся и сказал: «Это утка». Я тогда долго не могла поверить, что такой насыщенный вкус можно получить без копчения и сложного оборудования. Дома несколько раз экспериментировала, ошибалась с солью, пересушивала мясо, слишком рано его пробовала. Узнали себя? Иногда любопытство оказывается сильнее выдержки...