Что добавить в фарш для котлет, чтобы они были сочными и мягкими Домашние котлеты иногда разочаровывают: снаружи аппетитная корочка, а внутри суховатое и плотное мясо. Даже хорошая свинина или курица не всегда спасают положение. Оказывается, добиться более нежной консистенции можно без дополнительных кусочков сала и размоченного хлеба. Секрет заключается в небольшом количестве жидкости, которую вводят в фарш перед приготовлением. Для этого используют 1–2 столовые ложки охлаждённых сливок. Их постепенно вливают в мясную массу, аккуратно перемешивая до равномерного распределения...