Продолжаем рассказывать нашим читателям про современную химию понятным языком – сегодня поговорим про пищевые добавки, и рассмотрим такое вещество, как изомальт. Это переработанная сахароза, которая может иметь самое разное происхождение – сахарный тростник, сахарная свёкла, мёд. Переработанная – значит очищенная. Благодаря очистке изомальт содержит в два раза меньше калорий, чем аналогичное по весу количество сахара, при этом имеет сопоставимую сладость. Изомальт не обладает каким-либо запахом,...