Хочется немного рассказать о фукуокском «тонкоцу рамене». Все, кто приезжает в наш город, старается обязательно его попробовать. Ведь «тонкоцу рамен» (или «Хаката рамен») - фирменное блюдо Фукуоки. Конечно, это блюдо нравится далеко не всем. Бульон готовят из свиных костей, долго вываривая их на медленном огне, в результате он получается густой, непрозрачный, молочно-белого цвета. У классического тонкоцу рамена глубокий и насыщенный вкус свинины. Лапша тонкая, прямая, упругая. «Тящу» (ломтики запечённой свиной грудинки) - мягкие и нежные...