Рататуй хорош именно своей простотой. Здесь нет мяса, сложных соусов или долгой подготовки, но после духовки обычные овощи превращаются в очень ароматное и красивое блюдо. Баклажаны становятся мягкими, кабачки сохраняют приятную текстуру, а помидоры отдают сок и соединяются с густым томатным соусом. Такой рататуй можно приготовить как самостоятельный ужин, подать к мясу или рыбе, а ещё взять с собой на следующий день. В холодном виде он тоже вкусный, особенно если дать ему немного настояться. Для формы примерно 24 × 18 см понадобится: Лучше выбирать овощи примерно одинакового диаметра...