Рататуй: Овощной шедевр с характером В поисках простого, но эффектного блюда для вечеринки или ужина с друзьями? Тогда рататуй — именно то, что нужно. Сложного в нем нет ничего, но результат вас приятно удивит. Главное — готовить с душой, и тогда каждый овощ станет настоящим произведением искусства. Ингредиенты: 1 баклажан (красивый, плотный) 1 цукини (молодой, чтобы текстура была мягкой) 2 болгарских перца (желательно взять красный и желтый для яркости) 2 помидора (мясистые) 1 луковица (шалот или белый лук) 3 зубчика чеснока 50 мл оливкового масла Extra Virgin 1 ч.л. меда 1 ч.л. бальзамического уксуса Прованские травы (тимьян, розмарин, базилик) Соль, перец по вкусу Этапы приготовления: Подготовка овощей: Нарезаем баклажан, посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут. Промываем и обсушиваем, чтобы убрать излишнюю влагу и горечь. Обжарка овощей: Каждый овощ обжариваем по отдельности на высоком огне, добиваясь золотистой корочки. Это даст нам тот самый насыщенный вкус, которого не хватало в обычном рататуе. Приготовление соуса: Лук и чеснок пассеруем до мягкости, добавляем тертые помидоры, мед и уксус. Готовим соус на медленном огне, пока он не станет густым и насыщенным. Запекание: В форму для запеканки выкладываем слой соуса, затем выкладываем обжаренные овощи в виде красивой чередующейся пирамиды. Накрываем фольгой и запекаем в разогретой до 160°C духовке около 40 минут. Подача: Подаем с козьим сыром или песто — и это будет настоящее кулинарное волшебство. Позвольте ратату немного настояться перед подачей, чтобы все вкусы раскрылись. Шеф-подсказки: Овощи нарезаем одинаковой толщины для равномерной готовности. Запекайте при средней температуре, чтобы овощи сохранили форму, но стали мягкими. Для усиления вкуса можно добавить сверху сыр или песто. Этот рататуй — вкус, который хочется повторять снова и снова. Гармония ароматов и текстур не оставит вас равнодушными. #Рататуй #Прованс #ФранцузскаяКухня #Гастрономия #РецептыШефа #Кулинария #ЕдаКакИскусство #ЗдоровоеПитание #Овощи #ВкусноИПолезно #ГастрономическийПуть #ШефРекомендует #ГотовимДома #КулинарныеТренды #Вдохновение Спасибо, что дочитали до конца, поддержите нас ❤ и ✔подпиской. Здесь вы найдете много интересных рецептов с простыми пошаговыми инструкциями, лайфхаки и кулинарные эксперименты. ‼ Чтобы не пропустить идеи для быстрого завтрака, уютного ужина и праздничного стола подписывайтесь на наш Telegram-канал и группы ВКонтакте, Одноклассники. Еда – это эмоции. Давай творить вкусное вместе!