На день рождения жены решил побаловать её свежей жареной рыбкой. Поскольку на Новый год я жарил форель, то теперь надумал приготовить рыбку не морскую. Зашел в рыбный магазин, и взгляд мой упал на поддон с рипусом. Итак – рипус! Что же это за «зверь». Вообще-то, рипус – это крупный подвид европейской ряпушки из рода сигов, семейства лососевых. Мясо этой рыбки имеет хорошие вкусовые и питательные качества. Оно очень мягкое и сочное, при правильной обработке сохраняются все полезные свойства...

Антон Куличков, шеф-повар ресторана «Торро Гриль», делится с нашими читателями рецептом простого и сытного ужина – свиных рёбрышек BBQ. Ингредиенты: Свиные рёбра, 1кг Соевый соус, 150 мл Мёд, 3 ст. л. Уксус бальзамический, 4 ст. л. Соус Ред дэвил, 70 мл Соус Демиглас, 2 ст. л. Соус Барбекю, по вкусу Свежемолотый чёрный перец, по вкусу Морская соль, по вкусу Шаг 1 На свиных рёбрах делаем надсечки (с шагом 1 см), натираем их чёрным камбоджийским перцем и морской солью...