Гороховый Кисель Изначально гороховый кисель был не напитком, а плотным блюдом, которое готовили из гороховой муки, варили до состояния густой каши, а затем остужали до твердого состояния, чтобы его можно было резать ножом. Это была своего рода уличная еда или сытный постный перекус. С помощью sous-vide мы не просто сварим горох — мы доведем его до состояния идеального крем-брюле, сохранив всю чистоту и сладость вкуса. 📝 Ингредиенты (на 4 порции) Горох сухой колотый желтый: 200 г Вода питьевая:...