Гороховый кисель — почти забытое старинное блюдо русской кухни, которое совсем не похоже на привычный сладкий напиток из ягод. Гороховую муку заваривали до густоты, охлаждали, а после застывания нарезали ломтями и подавали с жареным луком, конопляным маслом или другой постной заправкой. Сегодня такой рецепт может удивить: кисель здесь едят не ложкой из стакана, а как плотную сытную еду. В прошлом это было недорогое блюдо для дома, постного стола и даже городской улицы. Слово «кисель» раньше означало не только сладкий напиток...