Пожалуй, это лучший способ приготовления говяжьего сердца в духовке. Сердце получается очень мягкое, ароматное и вкусное. Способ очень простой, ничего предварительно обжаривать или отваривать не нужно. Потребуются минимум обычных продуктов. Этот отличный способ подходит для свинины, говядины и птицы. Будет разное время запекания. 1. Говяжье сердце (1 кг) нарезаем на средние куски, хорошо промываем и отправляем в глубокую миску. Заливаем его раствором (в 1 литре воды растворяем 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку соли) и оставляем на столе на 45 минут. 2. Для приготовления использую глиняный горшок (объем 2 литра), его можно заменить на любую глубокую посуду, которая подходит для духовки. На дно горшка выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук (1 шт.), немного солим, посыпаем любимыми специями (у меня сухая смесь аджика 1 ч. л.) и добавляем лавровый лист (1 шт.). 3. Кусочки сердца вынимаем из раствора, не промываем и размещаем на подушке из лука. Снова немного солим, добавляем специи (аджика 1 ч. л.) и лавровый лист. 4. Закрываем все нарезанным луком (1 шт.). Размещаем сверху кусочки сливочного масла (60 г, дает прекрасный вкус и аромат блюду). Воду не добавляем. Горшок закрываем крышкой, ставим в духовку при 180 градусах и готовим 2,5 часа. 5. Через 2,5 часа горшок вынимаем, пробуем кусочек на готовность. Если сердце не совсем мягкое, то добавляем еще 30 минут. У меня блюдо запекалось ровно 2,5 часа. Блюдо почти полностью покрыто жидкостью. Пахнет оно замечательно. 6. Говяжье сердце выкладываем на тарелки с любимым гарниром и подаем на стол. Сливочное масло, лук, специи дают отличный вкус и аромат. Сердце получается очень нежное и вкусное. Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Говяжье сердце в духовке (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт). Приятного аппетита!!!