Признаюсь честно: раньше я складывала в холодильник всё подряд. Помидоры, бананы, картошку «чтобы подольше». А потом удивлялась, почему помидоры безвкусные, а бананы за день чернеют. Оказалось, холод нужен далеко не всем. Одним он продлевает жизнь, другим портит вкус. Собрала всё в одну шпаргалку: где что хранить и почему. Сначала про сам холодильник. Специалисты по безопасности продуктов советуют держать в нём не выше +4 °C, а лучше проверить градусником. Овощи и фрукты кладите в нижние ящики, фрукты в один, овощи в другой...

Многие хозяйки по привычке отправляют заготовки в холодильник, считая это идеальным местом для сохранения продуктов. Однако эксперт по качеству пищевой продукции Юлия Смирнова уверяет: для сушеных овощей, фруктов, грибов и зелени холод не нужен. Главная ошибка — ориентироваться только на время из рецепта. Режимы дегидратации сильно зависят от типа сырья, размера нарезки и мощности оборудования. Нежная зелень и плотные грибы требуют совершенно разных температур. В беседе с М24 (18+) эксперт подчеркнула, что готовность нужно проверять вручную...