Если не все, то очень многие из нас любят сыр. А если сыр расплавленный, то, как по волшебству, любить его начинаешь в стократ больше. Конечно, вершиной сырного кулинарного мастерства является фондю. Целый горшочек расплавленных сыров со специями и разными вкусовыми добавками, куда макают свежий хлеб или хрустящие кусочки тостов. Только в классическом виде его, конечно, надо готовить в специальном котелке «Какелоне» на разведенном костре, подобно альпийским пастухам, когда-то придумавшим это блюдо...

Вот и побывала я в Швейцарии, где нас всей группой пригласили на фондю. Группа - это те люди, с которыми я приехала посмотреть на ЦЕРН. Мы пришли в ресторан, известный своими фондю. Для затравки нам подали салат, который состоял собственно из листьев салата политых дрессингом. Его полагалось съесть до основного блюда, видимо, чтобы пищеварение не пострадало от обильной жирно - углеродной пищи: Затем нам принесли кастрюльку с кипящим сыром, поставили под неё свечку для сохранения температуры, раздали специальную вилочку и велели порвать хлеб на маленькие кусочки...