Солянка, по мнению историков кулинарии, возникла в 17 веке. Ее удивительный баланс кисло-сладкого вкуса по достоинству оценила знать, готовили крестьяне. Традиционно включает в себя вяленое мясо, колбасы, оливки, каперсы, соления солянка. Из капусты классический рецепт готовят также с морковью. Укроп и сметану подают для гарнира с цельнозерновым хлебом. Блюдо часто считается хорошим средством от похмелья, потому что оно заменяет соли, потерянные после ночи веселья. Домашняя солянка из капусты Особенно вкусным блюдо получается, если добавить немного квашеной капусты...

Еще один хит советских столовых — суп солянка. За внушительный набор ингредиентов ее называют сборной. А еще это хороший набор вкусов: кислинка от томатов, сладость от зажаренного в масле лука, соль от корнишонов. Бульон с тонкой жирной пленкой достигает наваристости благодаря жирной говядине на кости и копченым сосискам. Вообще, в солянку можно набросать любые колбасно-мясные обрезки, что имеются в холодильнике. Чем больше разнообразие мяса — тем насыщеннее вкус. В холодное время года для приготовления...