Доброго времени суток дорогие друзья Сегодня возвращаемся к теме Советский общепит. В эпоху СССР была масса вкусных блюд. Одно из этих блюд - Эскалоп. Что за странное слово Эскалоп ?. Далеко не каждый поймет что это какое то мясное блюдо. Суть в том что очень тонкий кусок мяса, который хорошо отбит и обжарен с двух сторон до золотистой корочки. Эскалоп из свинины Способ приготовления: Для этого берем свинину без кости корейку, нарезаем отбивные примерно толщиной 1 см. и хорошо отбиваем кухонным молоточком или что есть под рукой ( например скалка)...

Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала! Поговорим о вкусном большом куске мяса. Это эскалоп. Тонкий круглый пласт мякоти отбивается и жарится без панировки. Его можно готовить из любого мяса: говядины, баранины, свинины, и даже из курицы и индейки. Впервые эскалоп начали готовить во Франции. Мясо тонко отбивалось и готовилось на сковороде или гриле в папильотках или открытым. В России появился рецепт эскалопа во времена Петра I. Этот рецепт прижился и до сих пор у нас популярен...