Есть старая шутка: «Заходят как-то в бар енот, барсук и страус…» Дальше обычно следует абсурд. Но сегодня я расскажу вам другой анекдот — о том, что видит повар, когда переступает порог новой кухни после долгого перерыва. Представьте: заходит Роспотребнадзор. А там — идиллия. Кастрюли сияют, продукты по полочкам, доски с маркировкой, повара в чистых фартуках улыбаются. Инспектор плачет от умиления и ставит галочку. Думаете, так бывает? Бывает. И это — одна сторона Луны. А теперь перевернём медаль...