Торт «Ёжик» расползается, как весенний сугроб, если крошку не подсушить. Секрет — в песочном тесте через мясорубку и ложке какао в креме: крошка остаётся хрустящей, а ёжик стоит ровно. Он хорош и для детского праздника, и для тихого воскресного чаепития. Ни мастики, ни кондитерского шприца: колючки делаются из обычных семечек. А тесто здесь не бисквитное, а песочное, пропущенное через мясорубку. Именно поэтому крошка получается хрустящей, а не влажной. - Мука — 400 г, пшеничная, высшего сорта. - Масло сливочное — 180 г, комнатной температуры (или маргарин)...