Бадриджани — грузинское название баклажанов, но в кулинарном контексте так чаще всего называют конкретное блюдо: тонкие обжаренные пластины баклажанов с ореховой начинкой, свёрнутые в аккуратные рулетики. Это одна из тех закусок, которая появляется на столе — и исчезает быстрее всех остальных. Простые ингредиенты, минимум времени на готовку, а результат выглядит так, будто над ним колдовали часами. Расскажу, как приготовить настоящий бадриджани с ореховой начинкой. Почему это блюдо стоит приготовить...