Крем сливки-чиз Это САМЫЙ ВКУСНЫЙ крем, который я когда-либо делала и пробовала! Все в нем хорошо, сейчас расскажу почему именно его я предлагаю всем своим заказчикам, а теперь делюсь им и с вами, мои любимые❤️ 🍀 Если торт делать только на взбитых сливках, то он получается слишком воздушным, но слегка пустоватый. 🍀 Крем-чиз тоже очень вкусный крем, но на мой взгляд, он тяжеловат и не всегда подходит к бисквитам. А крем сливки-чиз как раз сочетает лучшие свойства этих кремов! ⁃ сливки придают крему лёгкость и воздушность ⁃ Солоноватый чиз сделает вкус ярким и насыщенным РЕЦЕПТ Сливки 33-35% - 350 грамм Творожный сыр - 350 грамм Сливочное масло 82,5% - 100 грамм Сахарная пудра - 100 грамм Охлажденные сливки я взбиваю до плотных пиков, но внимательно слежу за тем, чтобы не перевзбить их. Сыр, масло и пудру взбиваю в отдельной чаше. Сыр и масло обязательно должны быть комнатной температуры, чтобы не осталось неразбитых комочков. (*в крайнем случае только масло комнатной, а сыр можно и из холодильника ** во втором крайнем случае оставьте эту смесь на минут 40, чтобы она немного согрелась до комнатной и взбейте еще раз.) Обе смеси взбиваю и все готово! Крем очень хорош для прослойки между коржами. Не рекомендую покрывать им торт и делать капкейки с ним, все же сливки дают ему нестабильность и при перевозке могут деформироваться. А так все, самый лучший крем готов! Приятного аппетита ❤️