190 читали · 6 лет назад
РЫБНЫЙ ЧАУДЕР
Чаудер — это традиционный густой американский суп, который готовится с рыбой или морепродуктами.  ИНГРЕДИЕНТЫ Время приготовления: 40'. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Достаньте и разморозьте рыбу,  лучше это сделать в холодильнике. Бекон нарежьте кусочками и поставьте на маленький огонь, чтобы вытопить жир. Поджаренный хрустящий бекон отложите на салфетку, он понадобится для подачи. Нарежьте тонкими перьями репчатый лук. Вытопившийся из бекона жир перелейте в большую суповую кастрюлю. Добавьте сливочного масла и положите туда нарезанный лук и готовьте на небольшом огне, помешивая, 15 минут...
9 месяцев назад
Чаудер: история гастрономического достояния
Суп чаудер — густая похлебка, в основном распространенная на атлантическом побережье Америки. Похлебка эта замечательная, у нее есть и история, и уйма вариаций исполнения, и все они не имеют четких дат, цифр и канонов. В Америке, а точнее в Новой Англии, чаудер появился более 300 лет назад, и привезли его туда то ли иммигранты, то ли мореплаватели. А может, и те и другие. В пользу последних говорит то, что изначально чаудер загущали с помощью пресных галет, без которых не обходилось ни одно плавание...