Зеленый чай — это вид чая, который получают из листьев чайного куста (Camellia sinensis) путем минимальной ферментации. В отличие от черного чая, зеленый чай сохраняет больше полезных веществ, таких как антиоксиданты, витамины и минералы. Он обладает свежим, травянистым вкусом с легкой горчинкой и ароматом, который варьируется в зависимости от сорта и способа обработки. Выращивание чайного куста (Camellia sinensis) в огороде — это увлекательный процесс, который требует терпения и соблюдения определенных условий...

Мало кто знает, что источником зеленого чая являются те же чайные кусты, с которых получают и черные, и красные, и желтые сорта чая. Различие между ними заключается в способе обработки листьев куста. Зеленый чай не подвергают ферментации и завяливанию, через которые обязательно проходит чай черный. Благодаря этому в зеленом чае сохраняется максимум полезных для здоровья веществ. Химический состав зеленого чая Дубильные вещества Они занимают приблизительно треть состава зеленого чая. Являют собой различные соединения танина, полифенолов, катехинов и производных от них...