Кимоно, сакура, суши, бамбук, васаби. Это значимые, но не единственные ассоциации, которые приходят на ум при упоминании страны восходящего солнца – Японии. Как и многие другие восточные страны, Япония славится изготовлением вкусного и качественного чая. Банча, кабусеча, матча, сенча…Какой чай попробовать в первую очередь? Как организовать чайную церемонию у себя дома? Чем славится японский чай? Пришло время разобраться! Особенности японского чая На японском языке слово «чай» звучит как «ча» или «тя» и обозначается иероглифом 茶...

Чайные мастера с опытом говорят: чайная культура развивается "волнами". В 90-х был тренд пить Те Гуанинь, и в первом российском чайном клубе было несколько десятков сортов этого чая. В середине нулевых стал очень популярным шу пуэр. В 10-х пили много уишаньских улунов, так называемой "прожарки". Сегодня мы наблюдаем новую волну: тотальное увлечение габой. Как появилась габа и что такое ГАМК ГАБА – это прежде всего технология производства. Это не какой-то особый подвид улуна, как думают некоторые начинающие любители чая...