С этим продуктом я познакомилась, когда вышла замуж 1994 году в Баймакский район. Мне казалось, что я попала в другое время. В домах еще сохранились и не только сохранились, а все еще делали из лоскутков разные постельные принадлежности. Сначала было дико конечно, все таки я из другого конца Башҡортостана и таких вещей я никогда не видела. В один прекрасный день , когда свекровь начала жарить зерно(курмас) и сказала, что она будет делать талкан. Это слово для меня ничего не значило и я не даже не поняла, что это может быть...

Запекая следующий раз баклажаны на гриле, вспомните про этот рецепт и приготовьте ближневосточную закуску бабагануш с хрустящим топингом. Помимо нежной мякоти баклажана, в ней есть кунжутная паста, ароматное масло и поджаренные на том же ароматном масле семечки. Вам понадобится: Баклажаны 3 шт. Тахини 80 мл Масло растительное 80 мл Чеснок 3 зубчика Лимон 1 шт. Кумин 1 ч.л. Орегано 2 ч.л. Перец чили щепотка Кунжут 2 ст.л. Семечки подсолнечника 4 ст.л. Соль по вкусу (заказать все продукты для приготовления) Как приготовить: 1...