Все знают, насколько важен белок — от мышечного роста до здоровья кожи и гормонов. Большинство слышало про норму в 1,6–2 грамма на килограмм веса. Но есть атлеты, которые едят 3 грамма и более. Давайте разберемся, будет ли от этого польза или только вред. Белок состоит из аминокислот. Его основная функция — «стройматериалы». Из него состоят ферменты, гормоны, мышцы, кожа и волосы. В общем, мы — это белок. На энергию он идет очень неохотно. В организме есть механизм неоглюкогенеза (превращение белка в энергию), но он включается только на стадии жесткого голодания...